Izozkigile Maestra

Esther Ortiz López izozkiaren munduan bere aita Victoriano Ortizen bidez murgildu zen, 1975etik “Nossi-bé” gidatu zuena eta hogei ta hiru urte geroago Espainiako eskarmentu handieneko izozkigile izendatu zutena.

Estherrek izozki-dendaren egunerokoan era aktiboan parte hartu zuen oso txikitatik. Oso gazte ikasi zuen bai produktuak eskuz egiten bai bezeroak artatzen eta gainerako zerbitzuak betetzen.

1992an kazetaritzan lizentziatu zen. Ikasketa horiek ostalaritzaren eta gastronomiaren berrikuntzaren inguruko heziketa zabal batekin osatu zituen Basque Culinary Centerentzutetsuan. Gainera, nabarmentzekoa da “izozkiak egiten aditu unibertsitario” gisa duen titulazioa, Alacanteko unibertsitatearen Kimika eta Bromatologia Fakultateak emandakoa.

2000. urtean “Nossi-bé” izozki-dendaren gidaritza hartu zuen eta produktuak eskuz egitearen inguruan jasotako ezagutzak eta, aldi berean, metodologia berriak eta osagai berritzaileak batzea erabaki zuen. Horrela, eskaintzen dituen zapore originalengatik izozki-dendak arrakasta handia lortu zuen.

Esther Ortiz Lópezek pertsonalitate eta izaera propio handiko sukaldaritza eta gozogintza ditu ezaugarri, garapen etengabean mantentzen dituenak. Gainera, geldigaitza eta sortzailea delako nabarmentzen da, bai eta teknika eta osagai berriak etengabe aztertzen dituelako ere.

Abangoardia etengabean dagoen izozkigile maistra bat, bere burua sustrai euskaldun eta kantabriarrak dituzten izozkien bidez eta lehengaienganako kultuaren bidez adierazten duena, betiere bikaintasuna lortzeko.

“Nire sorkuntza izoztuen bidez, bidai bat proposatu nahi dut izozkiaren munduan barrena. Zaporez eta emozioz betetako amets bat, tradizio soilez eta zaporeen eztanda eragiten duten abangoardiez betetako amets bat”
Esther Ortiz López